¿Dónde comer los mejores canelones de Barcelona?

Habeis probado los del Manairo? me parecio que ahi habia un caneló muy bueno pero no recuerdo si era de carta o de menu. yo lo comi una vez por bcn

Yo voy a poner orden aqui porque veo que hay mucha confusion. El caneló a la catalana de toda la vida es el que se hacia con los restos del rostit el dia despues de sant esteve, ni mas ni menos. Y eso es lo que diferenciaba a unas casas de otras, lo bueno o no que estaba el rostit. La bechamel iba con harina y mantequilla y leche de verdad no de cartón, y se gratinaba en el horno de leña hasta que la corteza del queso quedaba casi negra. Eso era el caneló de verdad.

Lo de poner trufa o bechamel de setas eso son ñoñerias modernas que no tienen nada que ver. Yo he comido en Hofmann y son buenos no lo niego pero no son catalanes son canelones de escuela de cocina, distinto. En Ca l'Estevet aun se respeta algo de eso. Y en alguna casa de comidas de toda la vida que ya no queda casi ninguna desgraciadamente, y eso me duele porque se esta perdiendo la receta de verdad y los jovenes ya no la quieren aprender.

Canelones de restaurante son siempre peores que los de casa. Punto. Y el que diga lo contrario es que no ha probado un buen canelón hecho por una abuela catalana de las de verdad. Pagar 18 euros por una ración de canelones de rostit es una estafa, lo siento.

Alguien tiene un canelón vegetariano decente para recomendar? La verdad es que en navidad cuando comemos en familia me toca siempre comer canelon de setas comprado del super y ya cansa un poco. En Hofmann tienen carta vegetariana o eso es solo de carne?

Voy a intentar comparar sin meter lista. Si comparas Gaig y Hofmann en términos de relación calidad-precio, Hofmann te sale más caro pero el conjunto de la experiencia es más completo. Si lo que buscas es solo el canelón y nada más, Gaig probablemente te compensa mejor.

Para canelón de barrio con el plato del día razonable, Cal Boter sigue siendo top. Yo allí he pagado menos de 20 euros por comer entero con bebida y dejarme convencer por la escalivada.

Y luego está Ca l'Estevet, que no sé por qué nadie lo ha mencionado todavía. Restaurante histórico, bastante tradicional, canelones caseros como los hacían antes. El servicio es lentísimo pero el plato compensa. Lo recomiendo bastante para los que vienen buscando lo de toda la vida sin maquillaje.

JOK lo digo y lo defiendo, el sitio es precioso. Si os fijáis bien el palacete por dentro es una pasada y los platos los emplata muy bien. La comida también está bien claro.

A ver, lo voy a decir aunque sé que no os va a gustar. El canelón en Barcelona ha caído mucho en calidad en los últimos quince años y es un hecho objetivo. Antes en cualquier casa de comidas mínimamente decente te ponían unos canelones de carne que sabían a algo, con su rostit del día anterior, bechamel de mantequilla y un horno bien fuerte que te dejaba el gratinado crujiente. Ahora vas a muchos sitios y te encuentras con pasta industrial mal hidratada, relleno de mezcla rara con cosas que ni se identifican y una bechamel sin estructura. Y luego nos venimos arriba diciendo que tal restaurante hace los mejores.

Hofmann sí, Hofmann hace los canelones como deben hacerse. Y Gaig también, aunque a mí me parece que Carles Gaig se está copiando a sí mismo desde hace años. El Cafè de l'Acadèmia tiene el plato bien resuelto pero le pone la bechamel de setas y eso ya es darle una vuelta innecesaria, el canelón tradicional no la necesita.

Lo que no voy a aceptar bajo ningún concepto es lo de JOK con la bechamel trufada. Eso ya no es canelón. Es otro plato. Y está muy bien, pero llamémoslo de otra forma. Que cada vez que alguien innova en el plato de la abuela me entran sudores fríos. Que las cosas funcionan como funcionan por algo.

Hofmann, Gaig, Cafe de l'Academia. Tres niveles distintos. Pero al final si la bechamel no esta bien hecha da igual lo que pongas dentro. Y la mayoria de canelones de restaurante en BCN tienen bechamel industrial. Asi de claro.

Yo cuando viví un año en Roma probé canelones que no se parecen a esto que llamamos canelón en Barcelona. Allí es más fino, más rellenado de espinacas y ricotta, y aquí es como un guiso metido dentro de la pasta. Las dos cosas me gustan. Mi yaya hacía unos increíbles los días de Sant Esteve, pero claro, eso no se puede pedir en ningún restaurante. Le he buscado el equivalente en muchos sitios y no lo encuentro.

sorry but I love the canelones at Gaig, are they on this thread? para mí los mejores de la city, no joke. y el chef es un crack, very nice guy también, lo vi una vez en el restaurant.