Baos en Barcelona, donde los hacen bien de verdad

Miguel no te pases con Boa-Bao que tampoco es para tanto el hate. He ido un par de veces y los baos cumplen, no seran los mejores de la ciudad pero el sitio para ir en grupo va de lujo. Y Jordi gracias por el dato del gua bao, no lo sabia, le echare un ojo a eso de la panceta y el cacahuete

Menuda chapa Jordi. A nadie le importa de donde viene el bao, importa si esta bueno o no. Y la mayoria de sitios que nombrais aqui son trampas para guiris. Boa-Bao es el ejemplo perfecto, mucho ambiente y mucha luz pero la comida es del monton y la pagas a precio de oro

A ver os voy a explicar una cosa que poca gente sabe. El bao en realidad viene de China y no de Japon como cree todo el mundo, lo del kimchi y el teriyaki que os ponen es una mezcla moderna que no tiene nada que ver con el original. El de verdad es el que llaman gua bao y solo lleva panceta, cacahuete molido y un poco de cilantro, lo demas son inventos para turistas. Yo he leido mucho de esto y os lo digo con conocimiento de causa. Si quereis el autentico buscad sitios que no se compliquen, cuanto mas sencillo mejor. Lo de armartelo tu y poner cincuenta salsas es una americanada de manual

Alexandra en Koku puedes tirar bastante por lo veggie porque al montartelo tu controlas el relleno, el de tofu con setas y kimchi esta muy logrado. En Boa-Bao tambien suele haber alguna opcion vegetal en la carta pan asiatica aunque ahi pregunta por las salsas que algunas llevan pescado. Tecnicamente la masa del bao en si es vegana casi siempre, el tema esta siempre en el relleno

Una pregunta, alguno de estos sitios tiene opciones veganas de verdad? Porque me hablais de cerdo confitado, papada, calamar y a mi nada de eso me sirve. He leido que en Koku hay uno de tofu con setas pero no se si el resto de la carta o las salsas llevan cosas escondidas. Si alguien controla de baos sin nada animal lo agradezco un monton

perdon pero esto no era el hilo de los ramen? yo venia buscando sitios de ramen jaja. bueno ya que estoy de baos tambien acepto recomendaciones eh, gracias

Hablando de baos, los mejores que he comido en mi vida fueron en un viaje a Taiwan hace un par de años, una autentica pasada, ibamos en plan mochileros mi pareja y yo y comiamos en puestos callejeros por cuatro duros. Desde entonces todo lo de aqui me sabe a poco la verdad, no es lo mismo ni de lejos. Aunque bueno tampoco voy a comparar Barcelona con Asia que no toca

Te respondo Luis, ese de Sant Gervasi es el Monocrom Bistro and Wines y justo es mi rollo porque ahi lo interesante es el maridaje. Un bao de papada con un blanco de cierta acidez es una combinacion que poca gente entiende pero que cambia totalmente la experiencia. Yo siempre digo que un bao sin un vino que lo acompañe es como ver una peli sin sonido. Tienen una seleccion de naturales bastante currada y el sumiller te aconseja bien si le preguntas. Igual no es para ir cada finde pero para una ocasion especial lo recomiendo mucho

alguien ha probado el de sant gervasi ese con vinos? me suena que estaba bien pero no me acuerdo de nada mas

Pues mira yo voy a decir una cosa y que nadie se ofenda pero a mi todo este boom del bao me pilla ya mayor y un poco cansado la verdad porque en mi epoca esto no existia y comiamos igual de bien o mejor con un buen guiso o una escudella que te dejaba el cuerpo nuevo no como ahora que todo es pan al vapor y modernidades, dicho esto reconozco que el otro dia mi hija me llevo a uno de estos sitios asiaticos no me acuerdo del nombre estaba por gracia creo o por ahi cerca y oye no estaba mal, el relleno tenia su gracia aunque el pan a mi se me hace soso siempre me pasa lo mismo con estas cosas, lo que no entiendo es pagar lo que pagais algunos por esto cuando con ese dinero te comes un menu entero en un sitio de los de toda la vida con primero segundo postre y cafe, pero bueno cada uno se gasta el dinero en lo que quiere y yo ya no estoy para enseñar a nadie solo digo lo que pienso y punto