Vale, tema que me toca de cerca. Llevo años comparando asadores argentinos por la ciudad y voy a decir una cosa que quizá no guste. La mayoría de los que se venden como argentinos en Barcelona cocinan la carne bien pero el producto no siempre está a la altura. Y ojo, no es lo mismo importar carne fresca desde Argentina que traerla congelada y pretender que la brasa lo arregle todo.

En mi ruta personal tengo dos que me parecen serios. Patagonia Beef and Wine en Gran Via lleva desde 2006 y sigue trayendo carne directa. El bife de chorizo lo cortan grueso, sellado por fuera y jugoso por dentro, como debe ser. La sala privada la usan para grupos y va bien si vas con gente de trabajo. Ayres del Sur en Casp es otra apuesta segura, la parrilla de carbón huele desde la calle y las achuras las tratan con respeto.

Ahora bien, si buscáis experiencia teatral con corte en mesa y toda la parafernalia, La Cabrera cumple. Que sí, viene de Buenos Aires con su historia, pero el precio se nota y la relación calidad precio es discutible. ¿Alguien ha ido a Pampero últimamente? Hace un par de años era muy sólido pero se me perdió del radar.