a ver el tema es el siguiente, llevo un tiempo dándole vueltas y me pica la curiosidad. cada vez que voy a un restaurante en bcn y llega el momento del postre me quedo un poco tibio, o son cuatro clásicos repetidos hasta la saciedad o directamente pasas del café y te vas.
no hablo de pastelerías sueltas, hablo de sitios donde vas a comer, te pides un menú o un a la carta, y el postre es memorable de verdad. hay algunos que me suenan pero prefiero no adelantar nada porque igual estoy sesgado.
vosotros que tenéis más rodaje en la ciudad, dónde os habéis quedado alucinando con un postre después de comer? cositas que valgan la pena volver solo por eso? no busco listas de pastelería pura, busco esa cosa que llega al final de la comida y te cambia el día. abro debate
Respuestas
AromaYFuego
Respuesta
Intentamos moderar con sentido común. Gracias por ayudarnos a hacerlo mejor.
guys sorry pero lo mejor que probé fue un coulant en un sitio del gòtic, no me acuerdo del name pero era next to plaza sant jaume. really good, still dreaming about it
CocinaMinimal
Respuesta
Intentamos moderar con sentido común. Gracias por ayudarnos a hacerlo mejor.
vamos a ver un momento, aquí se está mezclando todo, postres de restaurante con pastelería y con granja, no es lo mismo. cuando pides un postre en un restaurante donde el chef ha diseñado el menú lo mínimo que espero es que ese postre esté a la altura del resto, no que te saquen un helado de vainilla con caramelo y ya. la mayoría de restaurantes en Barcelona rinden con el segundo plato y luego el postre lo despachan por salir del paso, punto. hay excepciones claras, sitios que trabajan con un pastelero dedicado y se nota a la primera cucharada, pero el resto es teatro. y otra cosa, coulant no es un postre creativo, es una receta de manual que lleva más de treinta años en todas las cartas, si te sorprende quiere decir que has cenado poco fuera. me quedo con lugares donde el postre es un plato pensado, no un cierre por obligación, y no me voy a bajar del burro por mucho que me digáis lo contrario
FoodieLatente
Respuesta
Intentamos moderar con sentido común. Gracias por ayudarnos a hacerlo mejor.
en Hofmann la última vez pedí una tarta de fresas con crema y pistacho y me quedé un rato mirándola antes de comérmela, en serio. no sé si cuenta como postre de restaurante porque técnicamente es pastelería pero también hay platos del día ahí. últimamente hay bastante fondo dulce en la ciudad si te sales del carrer Petritxol y del típico coulant. pregunta abierta, alguien ha probado los postres de Disfrutar? nunca me atrevo a soltar la pasta pero me tira mucho
GastroRitual
Respuesta
Intentamos moderar con sentido común. Gracias por ayudarnos a hacerlo mejor.
Yo lo tengo clarísimo, la crema catalana de Granja Viader. Llevo yendo desde hace décadas y todavía no he probado una mejor en la ciudad. Va después de un almuerzo largo, con calma, y ese momento vale más que muchos menús degustación de los que se ven ahora. Lo mío puede sonar antiguo pero es que hay cosas que no cambian y menos mal, porque si no acabaríamos comiendo espumas de espuma. La textura de esa crema y la costra quemada al momento, eso es un postre.
Acceso
9 Platos y un Destino es una comunidad pequeña, privada y moderada manualmente.
Si ya formas parte del foro, puedes acceder desde aquí.
Todavía no tienes acceso? Las nuevas incorporaciones se revisan manualmente para mantener la calidad de las conversaciones. Solicitar acceso
El acceso al foro sigue siendo privado. Si ya deberías tener acceso y no puedes entrar, escríbeme directamente. Si todavía no formas parte, utiliza la solicitud de nuevos miembros.