Pollos a l'ast en Barcelona, cuáles siguen siendo de verdad?

Comparando precios que es lo que a mí me interesa. Aviram Martí sobre 6 o 7 euros, Els Pollos de Llull entre 8 y 11, La Turuleca desde 7,90 pero sube hasta 26 según lo que pidas, Taberna del Cura por 9,90 o 10,90, Can Pollastre unos 14, Rooster & Bubbles 13,50 y A Pluma ya se va a 15 hasta 25

Si vais con familia y sois cuatro no me hagáis cuentas, Aviram y Turuleca ganan por goleada. Ahora si es una comida de esas de sobremesa larga y os apetece pagar por producto y ambiente pues Rooster o A Pluma tiene sentido

Cada cosa para lo suyo, no todo es lo mismo

Vamos a poner las cosas claras. El pollo a l'ast en Barcelona ha bajado el listón un noventa por ciento en las últimas dos décadas y quien diga lo contrario o no ha comido nunca en la Barcelona de verdad o vende algo. Rooster & Bubbles es marketing bien hecho, punto. El pollo estará bien pero pagar trece euros por medio pollo cuando en cualquier pollería de barrio te lo llevas por siete es de nuevo rico de Barcelona

Y no me hablen del Groc Català como si fuese la panacea. La raza es solo una parte, si no lo alimentas bien y no lo asas con leña de verdad da lo mismo que sea Groc que gallina de plumas de oro. La mayoría de sitios usan gas y venden humo. Literalmente

Sitios que me parezcan realmente serios ahora mismo no llegan a cinco en toda la ciudad. Y no los voy a decir porque cada vez que alguien recomienda algo se llena de gente que no tiene ni idea y baja el nivel en dos meses

guys where do you get the best pollo asado in like Poblenou area? i tried one place near Bogatell station and was okey but not great, need something more authentic please

Los Caracoles del Barri Gòtic tiene el asador en la calle desde hace décadas. Yo iba con mi padre a comer allí cuando era una cría y la sensación al pasar por delante y oler la leña sigue siendo la misma. El pollo se hace a fuego lento, no tiene comparación con el que sale de un horno normal

El sitio es historia viva de la ciudad. Se puede debatir si el mejor pollo está allí o no, pero lo que no se puede debatir es lo que representa

Yo estuve hace poco en Rooster & Bubbles y me pareció una pasada. Fui al del Pla de Palau y la sobremesa se alargó bastante porque el sitio invita a quedarse. Marc te explica bien el rollo si le preguntas, se nota que hay proyecto detrás

Otro sitio que me flipó fue A Pluma en Santaló. Ex cocinero de El Bulli haciendo pollo suena raro pero funciona. Las salsas de curry rojo o mole no son puristas pero acompañan bien

A ver, os voy a explicar cómo va esto porque veo que hay confusión

El pollo a l'ast bueno solo lo sabe hacer quien tiene un asador vertical de leña, lo demás son hornos de gas y no me vengáis con historias. Yo he probado prácticamente todos los sitios de Barcelona y os digo una cosa, la mayoría lo hacen igual porque el pollo es el mismo, lo que cambia es el aliño y la piel

Yo llevo comiendo pollo a l'ast desde niño y el tema es sencillo, si el aceite gotea y hace ese sonido en la bandeja de abajo estás en un buen sitio, si no lo oyes vete. Y ojo con los que meten limón dentro que eso lo hace todo el mundo pero no todos con criterio

En mi opinión y por experiencia propia, ninguna pollería nueva le ha dado la vuelta a nada. Innovar con el pollo asado es como inventar la rueda

pollo Groc Català o no pierdas el tiempo. lo demas es marketing de barrio.

aviram marti tiene el pollo a 6 euros no hay mas que hablar, con eso comes tu y tu mujer y hasta te sobra
en mi barrio hay uno tambien pero no me acuerdo del nombre

Yo soy muy fan del clásico pero hay que reconocer que Rooster & Bubbles ha llevado el pollo a l'ast a otro nivel. Marc Martínez viene del legado familiar del Kikiriki, se formó fuera y ha vuelto con una idea muy clara de qué quiere hacer. El medio pollo con patatas asadas y alioli casero por poco más de trece euros es una de las mejores relaciones calidad precio que he probado en años. El local del Born tiene una luz muy agradable, no la típica pollería de barrio pero tampoco es un sitio pretencioso

Dicho esto, no cambio la pollería de mi infancia por nada. Hay un tipo de pollo que solo sale bien cuando lo lleva haciendo el mismo tío durante cuarenta años y esa es una liga aparte

Vamos, que hay espacio para las dos cosas, depende un poco del plan que quieras montar