Los nachos son de esos platos que parecen fáciles pero se cargan en cualquier detalle. Un totopo mal frito, o precocinado directamente, se nota en el primer bocado. Y luego está el tema del queso, que aquí es donde se ve rápido si el sitio se lo curra o no. Un cheddar de calidad fundido a fuego lento no tiene nada que ver con esa cosa naranja que sale de un dispensador y que sabe casi a nada.
Yo hace años iba mucho a un mexicano cerca del Born que ya no está, hacían unos nachos con carne deshebrada y una salsa verde muy fina. Desde entonces he ido probando y me quedo con los de Taco Alto. El dueño se toma en serio el producto, la salsa la hacen ellos, y la carne asada la sazonan bien. Los pido con chipotle y crema y me sale la comida por unos veinte euros, que no es regalado pero sí razonable para lo que te dan.
Otro que me sorprendió fue Olimpic Bar en el Raval. No es un sitio mexicano ni pretende serlo, pero los nachos supremos que hacen tienen su gracia, sobre todo si vas a picar algo antes de otra cosa. Está más pensado para acompañar una cerveza que para cenar en serio.
¿Alguien ha probado los de González & Co? He leído cosas mixtas.
SaborUrbano
Paladar inquieto que recorre Cataluña en busca de sabor y nuevas historias
Respuesta
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