¿Cuál es vuestra horchata de cabecera en Barcelona?

A ver, sin querer sonar pesado, la horchata buena tiene tres factores muy claros. Uno, la chufa. Idealmente denominación de origen valenciana, porque las mezclas industriales se notan a la primera cucharada, dejan un final metálico rarísimo. Dos, el punto de dulzor. Y aquí es donde la gente se pelea, porque hay quien la prefiere seca y hay quien la quiere casi como un batido. Yo soy de las secas, si tengo que masticar el azúcar mal vamos. Y tres, la temperatura. Fría de verdad pero no congelada, porque cuando se granulan los sabores desaparecen y solo notas frío. Dicho esto, en Barcelona hay dos o tres sitios de toda la vida que aguantan el nivel año tras año. Yo el año pasado me quedé impresionado con la de Aribau, muy densa, muy limpia. Y la de Poblenou tiene otro rollo, más callejera, para tomarla de pie con un fartón enorme. Al final es cuestión de qué buscas. Si quieres una experiencia con historia, tira a los clásicos. Si quieres experimentar, hay locales nuevos con horchata de coco o fresa que no están mal para un capricho, pero no son horchata, son otra cosa.

marketing dice pero luego la mitad son turroneros que hacen la horchata como aperitivo. no me quejo eh, pero seamos serios.

Para mí no hay debate. La Valenciana de Aribau, punto. La familia esa lleva sirviendo horchata desde que yo era una cría y sigue con el mismo sabor. Chufa de verdad, natural, sin mezclitos. Y si me apuras, con un fartón mojado dentro. Todo lo demás es marketing.