Chocolaterías de Barcelona, las que valen la pena de verdad?

Una cosa que casi nadie habla es maridar chocolate con vino dulce o oloroso, te abre un mundo. Una tableta de Enric Rovira de Madagascar con un oloroso seco bien frío es otra cosa, lo probé en una cata hace poco y me dejó loco. También funciona con un Pedro Ximenez si quieres ir a algo mas obvio, pero el oloroso es mas elegante para mi gusto. Y si vas a Cacao Sampaka comprate la de cacao de Sao Tome y haz la prueba con un fino seco, me lo agradeceréis.

Alguien sabe si en Chök tienen opciones veganas además del sin gluten? Llevo intentando ir hace tiempo pero siempre se me olvida preguntar antes y al final paso. Me han dicho que algún donut sí pero no sé si es verdad o me lo invento yo.

Para los que vamos con peques os recomiendo La Nena en Gràcia. Tienen juegos de mesa y la merienda con los hijos sale fenomenal, mis dos van encantados y el chocolate está rico. Las tortitas también muy bien. No es la chocolatería más de autor pero como plan familiar funciona muy bien y no te miran mal si los niños hacen ruido o juegan un rato. Para ir un domingo por la tarde está genial, y no te clavan tampoco.

Jordi el porcentaje de cacao no te dice casi nada sin saber el origen ni la fermentación. Un 70% mal hecho es peor que un 55% bien tratado.

yo el otro dia pase por una de petritxol y olia que daba gusto desde la calle. no entre pero solo el olor ya me gano

Yo de chocolate sé bastante porque mi cuñado trabajó un tiempo con un chocolatero en Bélgica y al final lo que diferencia uno bueno de uno malo es el porcentaje de cacao y de dónde viene, eso lo aprendí a fondo con él. Por eso siempre miro la etiqueta y no me dejo engañar como otros. En Barcelona hay mucho marketing y poco cacao de verdad si me apuráis. La gente paga por la marca y no por el producto.

Si lo que buscáis es chocolate como producto, no como cuchara dulce, Enric Rovira es otra liga. Trabaja monoorigen con cacaos muy bien seleccionados y la mano técnica se nota desde el envoltorio hasta el último mordisco. La tableta de Venezuela es la que más me gusta últimamente, equilibrio de acidez y notas tostadas muy clavado. No es comparable con sentarse a tomar una taza, son cosas distintas, pero si valoráis trazabilidad del grano y elaboración fina vale cada euro. Los precios son altos, sí, pero es que el cacao bueno cuesta lo que cuesta y prefiero pagar eso a estar tomando chocolate industrial sin saber de dónde sale.

alguien sabe donde venden buenos turrones para navidad? he leido por ahi bresco pero no se si tienen tienda fisica o solo online

Decir que petritxol es turisteo y ya esta es no entender nada de lo que es petritxol, anna. Petritxol no es un sitio es una calle entera con dos granjas historicas que llevan mas de un siglo dando chocolate a barceloneses antes de que existiera el turismo masivo, el problema no es el sitio el problema es que tu vas un sabado a las 5 y te quejas de la cola, evidentemente. La Pallaresa tiene su receta de chocolate desde practicamente siempre y la mantiene, igual que la Dulcinea, y el hecho de que vaya gente de fuera no las hace peores. Es como decir que la sagrada familia es turisteo porque hay turistas, esa logica no se sostiene cinco minutos. La gente cree que algo es bueno solo si es desconocido y eso es un sesgo enorme que arrastramos en todos los temas, no solo en chocolate. Yo voy a la Pallaresa siempre que puedo entre semana por la mañana, sin cola, y el chocolate sigue siendo de los mejores chocolatazos espesos que se pueden tomar en barcelona, punto. Quien quiera otra cosa pues que se vaya a chök a comer un donut industrial y nos deja de lecciones al resto.

La presentación de Cacao Sampaka es preciosa, los bombones por colores y formas son brutales para foto. Los de violeta me parecen poesía pura.