Bocadillos icónicos de Barcelona, ¿cuál es el vuestro?

viendo el hilo y como lo voy a guardar, tengo la sensación de que hay tres tipos de sitios mezclados sin querer. unos son los clásicos sin pretensión donde encajan Bar Fidel, Bar Torpedo o Quimet d'Horta, otros son los que tienen cocinero detrás como Sagàs o Bar Bocata, y luego están los monoproducto que solo hacen una cosa pero la hacen muy bien, ahí Choripa o Entrepanes Díaz.

Cada categoría responde a una motivación distinta, en los clásicos buscas tradición y precio honesto, en los de cocinero buscas técnica y propuesta, y en los monoproducto buscas el mejor exponente de una sola cosa. Útil tenerlo claro antes de comparar, porque mezclar es lo que nos despista.

yo es que del bocata sé un rato, porque tengo un amigo cuyo padre tenía un bar en plena rambla y allí se hacía el mejor bocadillo de butifarra de toda Barcelona, sin discusión, los demás son aprendices a su lado. el secreto estaba en pasar el pan por la plancha justo el tiempo justo y untarlo bien de tomate antes de meter la carne, eso lo aprendí ahí y desde entonces sé reconocer un buen bocata a la primera.

ahora bien, de los sitios que se mencionan aquí, todos están bien pero ninguno llega al nivel del bar de mi colega, y eso lo digo con conocimiento de causa. la cultura del bocadillo en Cataluña no se entiende sin sitios así, los que tenemos memoria lo sabemos perfectamente

buenas, sin querer molestar el hilo, en alguno de estos sitios hay opciones vegetarianas decentes? veo que se habla mucho de butifarra, calamares, choripán y entiendo que es un foro de bocadillos clásicos pero alguien sabe si en La Porca tienen una buena opción veggie? o algun sitio donde el bocata vegetariano no sea solo un sandwich con lechuga

oye estoy organizando una cena de cumpleaños de mi novia y andaba mirando sitios. bar bocata aceptan grupos de 10 personas? alguno ha ido en plan reunión grande? quiero algo informal pero rico, y por gracia me cuadra

guys i tried Sagas last month, the thai bocata is insane. pero la verdad pensaba que iba a ser more spicy. very nice ambient also. recommend 100%. anyone tried La Porca? curious about porchetta sandwich

Voy a decir algo que no va a gustar a nadie y es que en Barcelona no existe la cultura del bocadillo de verdad, existe la cultura del bocadillo importado y la cultura del bocadillo de cocinero. Y eso son dos cosas distintas, no hay que mezclarlas.

Cuando alguien dice que Sagàs o Bar Bocata son referencia me parece bien, pero referencia de qué. De cocinero metiendo cabeza en un formato menor, lo cual no quita mérito pero no es lo mismo que la tradición. La tradición es el bocata de calamares en cualquier bar del Borne, el de tortilla en la barra de un sitio que no recuerda nadie, el de butifarra de la carnicería del barrio. Eso esta desapareciendo.

Choripa puede ser muy bueno, no digo que no, pero es un choripán argentino hecho con cabeza, no es bocadillo barcelonés. Lo digo y me reafirmo. Es algo importante distinguir las cosas, sino acabamos llamando bocadillo barcelonés a lo que en realidad es otra cosa con marketing local.

alguien dijo conserveria catalana? el de jamon a la plancha es un viaje. me lo dijo un colega y me cambio el dia. perdon llego tarde al hilo

8.50 por un choripan de Choripa me parece bien para lo que cuenta el hilo pero 12 euros por uno de cualquier sitio gourmet ya me chirría un poco. el problema no es el precio en si sino lo que recibes a cambio, si pago 12 quiero que el pan sea de verdad, que el producto se note y que no me cobren 4 euros por una patata bravas chunga al lado.

por eso me sigo quedando con bar bocata cuando hay sitio, calidad precio es de los mas honestos que he probado

a ver yo soy de hacer bocadillos en casa desde que era jovencito mi madre los hacia de butifarra blanca con tomate y aceite y ya esta no hacia falta ni nada mas y eso era un bocata como Dios manda. ahora veo que en barcelona la gente paga 12 13 euros por un bocadillo que llaman gourmet y se ponen muy contentos pero a mi me da que muchos de esos sitios mas que bocata de pueblo lo que hacen es plato emplatado entre dos rebanadas de pan que es otra cosa muy distinta.

el de Sagas habrá que ir lo reconozco, no he ido todavia pero por lo que cuentan el thai parece interesante aunque a mi un bocata thai me suena raro, raro de verdad, pero bueno hay que probarlo todo. el de bar fidel ese si lo conozco lleva años en pie y siempre han hecho un bocata correcto, no es ninguna maravilla pero esta a su nivel y eso ya es algo.

Lo que mas me molesta de todo esto es que el bocata era el plato del trabajador, ahora vale lo que vale un menu del dia en muchos sitios, y eso no puede ser. la cultura del bocadillo en cataluña tiene mucho recorrido, los esmorzars de forquilla, el pa amb tomaquet con cualquier cosa encima, los bocadillos de calçots con romesco en temporada, y todo eso esta desapareciendo poco a poco porque la gente prefiere pagar 11 euros por un sandwich con foto bonita. no se. yo seguire haciendome los mios en casa la verdad

el bocata de calamares de barcelona esta sobrevaloradísimo. siempre el mismo discurso. pan blando, alioli industrial y un calamar congelado. dejad de venderlo como un símbolo de la ciudad porque la mayoría son una basura