Si hay algo que caracteriza la ciudad de Barcelona (y por extensión toda la región catalana) es su rica cultura gastronómica, llena de sabores únicos y platos tradicionales que se han convertido en todo un icono de la cocina mediterránea.
Desde la clásica fideuà hasta el popular pan con tomate, la comida típica de Barcelona es un verdadero placer para los sentidos que atrae cada año miles de visitantes a la ciudad. En este artículo, te invitamos a descubrir la esencia gastronómica de esta maravillosa metrópoli, a través de una selección de platos que no puedes perderte cuando visites sus restaurantes. ¿Estás preparado para una degustación de platos típicos? ¡Vamos allá!
Jamón Ibérico
Comencemos con uno de nuestros favoritos absolutos: el jamón ibérico. Famosos en todo el mundo, los jamones curados españoles vienen en diferentes grados. Lo mejor de lo mejor es el jamón ibérico de bellota, que procede de cerdos negros criados en libertad alimentados con bellota y luego va bajando la calidad del producto (y por supuesto el precio). Puedes comprarlo en mercados y charcuterías, o degustarlo en bares de tapas y restaurantes de todos los perfiles. Combina perfectamente con nuestro siguiente protagonista, el pan con tomate.
Fotografia: @scriddlers_
Pan con tomate
Pan con tomate es básicamente salsa de tomate fresco, con aceite y ajo sobre pan ligeramente tostado. Como hemos mencionado anteriormente, combina perfectamente con embutidos o con casi cualquier otro tipo de plato de tapas y es uno de aquellos platos que sueles pedir si o si cuando visitas cualquier restaurante en Barcelona. Importante, el pan con tomate, o viene ya hecho, o recibes una cesta llena de pan, ajos y tomates, para que lo prepares tú mismo. Para ello, primero debes frotar medio ajo sobre el pan (aunque lo del ajo suele ir a gustos) y luego hacer lo mismo con medio tomate. Por último añadir un poco de aceite y sal.
Fotografia: @canvioli
Pimientos de Padrón
Los pimientos de Padrón son un tipo de pimiento de la región de Padrón en España. Los encontrarás en casi todos los menús de tapas que ves en Barcelona. Se fríen en aceite de oliva hasta que tengan una capa exterior ligeramente crujiente y luego se espolvorean ligeramente con sal marina espesa. No son picantes, aunque según te comentarán la mayoría de los camareros de la ciudad, puede ser que de vez en cuanto se cuele uno «extra-picante» en la ración.
Fotografia: @cadaquesrestaurant
Bomba «de la Barceloneta»
Se cree que estas tapas catalanas únicas se inventaron en la propia Barcelona, en el barrio de la Barceloneta, a tocar de la playa. La «Bomba de la Barceloneta» es una bola de puré de patata rebozada y frita y un centro relleno de carne. Adornado con una salsa de alioli y una salsa ligeramente picante, se trata de uno de los platos más míticos de la ciudad.
Fotografia: @el_bon_vivant
Fideuá
La fideuá es un plato muy catalán, parecido a una típica paella, pero con fideos finos. Al igual que la paella, por lo general viene con una variedad de opciones de mariscos y se sirve en chiringuitos y en restaurantes especialmente cerca de las playas. Es un poco menos pesado que una paella (lleva muchos menos condimentos) y se suele acompañar de alioli.
Fotografia: @faz.ramon
Caldo de Langosta
En la zona de Barcelona se sirven muchos más arroces que solo paella. Uno de los más célebres, y el que más recomendaría, es el caldo de langosta. Como su nombre indica, es casi como una sopa espesa, con arroz, cocinado a fuego lento, con suculentos trozos de langosta. Suele ser un poco más caro que una paella o una fideuá, pero si te lo puedes permitir, te aseguro que me lo agradecerás.
Fotografia: @elspescadorsllanca
Calçots
Entre noviembre y abril es la temporada de Calçots. Uno de los platos más famosos de Cataluña con diferencia. Son un tipo de cebolla verde, largas y delgadas. Cocinadas a la brasa en llamas, aunque de sabor suave, se mojan en una deliciosa salsa llamada romesco. A menudo comerlos puede resultar una pequeña «performance artística». Si quieres probarlos te recomendamos nuestro artículo sobre dónde probar los mejores calçots en Barcelona.
Fotografia: @latauladepaula
Patatas Bravas
Uno de los platos más populares de toda Cataluña son sin duda las Patatas Bravas. Y es que encontrarás patatas bravas “patatas picantes” en bares y restaurantes de todo Barcelona, cada uno con su propia receta. Patatas fritas pequeñas que suelen servirse con una salsa alioli de ajo y una salsa a base de tomate (salsa brava) hecha con guindillas y pimentón.
Fotografia: @solsolerbarcelona
Pescaito Frito
En los bares de tapas y marisquerías de toda la zona de Barcelona, existe este maravilloso plato que consiste en una selección de pescaítos fritos. Los pescaditos fritos, como se les llama aquí, pueden incluir pescados como sardinas y cosas como calamares y pulpos. Vienen rebozados en una masa ligera. La mejor manera de comerlos es exprimiendo primero un poco de jugo de limón por encima, para agregar ese sabor fresco y salado del sabor del mar.
Fotografia: @lespetitescosesetcanvienlavida
Canelones
Los canelones son un plato de pasta similar a una lasaña, pero con tubos largos como trozos de pasta en lugar de láminas. La carne se cocina primero, luego se pica y luego se usa como relleno. Se pueden usar varios tipos de carne, pero la ternera y el pollo son los más populares. De hecho, es una comida muy famosa y querida aquí en Cataluña, y es el plato que se come en los hogares de toda la región el día después de Navidad. Últimamente se trata de un plato que ha evolucionado mucho y aparece en un gran número de menús degustación.
Fotografia: @la.cocina.de.lui
Crema Catalana
No estaría bien terminar esta lista sin recomendar un postre. Si miras la mayoría de los menús de postres en Cataluña, la pista está en el nombre de cuál es el más popular en la región: la crema catalana. Una especie de crema pastelera amarilla cremosa, con una capa crujiente y quemada de caramelo azucarado encima. Puede que no sea la cosa más saludable del mundo, pero definitivamente es deliciosa.
Fotografia: @jaleoenlacocina